핫도그, 햄버거 다음엔? 필리치즈스테이크샌드위치






사진출처: Shorty's  웹사이트

내 남편은 미국인이다. 미국인이 된 한국교포가 아니라, 그야말로 코카서스 인종의 외국인이다. 한국에서 몇 년을 지냈던 신랑은 본국의 친구들을 만날 때마다 나 대신 한국음식과 한국문화를 훨씬 자랑스럽게 이야기하는 그는 미국에 파견된 한국문화사절이나 다름이 없을 정도다. 그가 주로 자랑하는 한국의 이야기 중 상위를 차지하는 것은 '빠르고 정확한 그리고 거의 공짜인 한국의 서비스 문화'(미국에 되돌아와 성질이 급해진 남편은 언제나 미국서비스에 대한 불만에 차있다.-가끔 나보다 더 한국사람 같이 변했다) '지하철에서도 가능한 데이터 서비스'(지하철에서는 전화도 안되고 아무것도 안되는 무용지물 휴대폰) 그리고 '건강하고 맛있는 한국음식'.

미국에 돌아온 그는 자신의 오랜 친구들에게 언제나 '건강한 한국음식' '몸에 좋고 신선한 음식' '칼로리가 높지 않은 음식' '다양한 종류의 한국요리'를 친구들에게 강조하곤 한다. 게다가 나 역시 토종 한국식성인 관계로 집에서 식사를 준비할 때는 김치와 밥, 기타 한국 반찬들을 가득 채운다. 물론 요리 취미는 결코 몸에 익히지 못하는 신랑은 주는대로 맛있게 먹고 음식의 맛과 상관없이 '맛있다' '고마워'를 연발하며 이후 설거지를 하는 역할을 주로 맡고 있다.

이정도면 미국에서 제법 훌륭하게 주부 생활을 하고 있다고 생각하는 뉴욕댁!

하지만, 아무리 남편이 비빔밥과 제육덮밥, 비빔냉면을 좋아한다 한들, 자신의 어린시절의 식성을 버리지는 못하는 모양이다. 그는 결코 반찬투정을 하는 법이 없지만, 내가 식사를 함께 할 수 없을 때는 냉동피자를 냉큼 사와 자신의 어린시절 식사습관에 위로를 하거나, 주말아침에는 내가 일어나기 전에 베이글을 구입해서 혼자 샌드위치를 만들곤 한다. 그리고 가끔씩 빵을 보면 허겁지겁 먹는 모양새로 보건데, 나도 이제 토종한국음식만 만드는 습관에서 벗어나야 할 듯. (마치 내가 처음 미국에 와서 시부모님 댁에 있을 때, 시카고에 있는 한밭설렁탕에서 5분도 안되어 국물까지 싹싹 먹어버렸던...그 모습과 비슷할 것 같다)

또한 함께 길 위에서 점심을 해결해야하는 순간이 되면 무조건 결정하는 메뉴는 바로, 필리 치즈 스테이크. 나야, 트럭푸드 중에서도 처음 보는 음식을 구입하려고 노력하지만, 남편의 선택은 오로지 가장 클래식한 미국음식.

아마도 미국의 '미국식'길거리 음식으로 핫도그, 햄버거와 함께 톱3를 차지하지 않을까?

필리 샌드위치, 혹은 치즈 스테이크, 치즈 스테이크 샌드위치, 필리 치즈 스테이크 샌드위치 등등으로 알아서 불리는 이 녀석은 보기에도 간단하고 만들기에도 아주 간단하게 보인다.

얇게 슬라이스한 소고기 등심에 프로볼론 치즈가 짧은 바게트처럼 생겼으나 훨씬 부드러운 식감을 가지고 있는 긴 롤빵에 들어가 있다.

물론 요즘 살짝씩 레시피가 다른 필리치즈스테이크에는, 양파와 버섯 등이 들어가기도 하는데, 오늘 가장 유명한 치즈스테이크 트럭 중 하나라는 쇼티(Shorty's)에서는 치즈와 고기가 들어간 클래식하고 간단하며 맛도 좋은 샌드위치를 구입했다.

왜 이 치즈스테이크 샌드위치에 필라델피아(필리)의 이름이 붙게 되었을까? 다들 예상하는대로 필라델피아 지역에서 시작된 것이 그 연유인데, 1930년대 필라델피아에 사는 팻과 해리 올리비에리가 핫도그 스탠드를 운영하다가 이 레시피로 샌드위치를 팔게 되었다는 스토리. (물론 이 정확한 사실관계에 대해서는 의견이 분분하다고 한다-특히 프로볼론 치즈를 누가 시작했는가에 대해서도 그렇다. 올리비에리 가족의 초반 샌드위치에는 치즈가 없었다고 한다)

초창기에는 프로볼론 치즈를 주로 사용하였으나, 요즘에는 아메리칸 치즈, 그리고 Whiz 치즈를 쓰기도 한다. 그러나 개인적으로 뭐니뭐니해도 샌드위치엔 프로볼론치즈가 아닌지...


따뜻한 고기에 녹은 프로볼론 치즈가 쭉쭉 늘어나고 있어요.


물론 필라델피아에 더 맛있고 유명한 길거리 필리치즈스테이크가 있을것이라 생각하지만, 일단 뉴욕 거리에서 가장 유명한 치즈스테이크 5대 가게 안에 종종 뽑히곤 하는 쇼티는 레스토랑도 가지고 있고, 이렇게 점심시간 쉽게 즐길 수 있도록 트럭에서도 판매하고 있다.





점심시간 샌드위치를 기다리는 넥타이부대들의 긴 행렬


필리 치즈 스테이크가 가장 유명하기는 하지만 다양한 다른 메뉴도 준비되어 있으니, 미국인들이 좋아하는 샌드위치를 먹고 싶다면 고고.



위치 트위터 @ shortysnyc 

www.shortysnyc.com


가격 9달러~10달러 정도 (1만원~1만 1천원 정도)







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내 인생에  랍스터를 먹어본 일이 다 합해서 몇번이나 될까? 아무리 기억을 더듬어봐도 세 번 이상은 되지 않았던 것 같다. 새우와 꽃게를 먹고싶다고 엄마에게 반찬투정을 해본적은 있는데, 랍스터를 먹으러 가자고 졸라본 일은 없었으니까(아마 내 머릿속에 랍스터를 상상한 적이 많지 않았기 때문이다). 그만큼 랍스터는 우리에게 고급스러운 음식이고, 멀게 느껴지는 음식이다. 내가, 루크 랍스터(Luke's Lobster)를 만나기 전까지는.


사실, 지금까지 몇가지 뉴욕의 유명한  길거리 음식을 소개했지만, 소시민인 우리에게 10불 가까운 음식이 뭐가 그리 싸다고 그것을 굳이 거리에서 먹나 생각하는 사람도 많을 것이라고 생각한다. 솔직히 맥도날드만 가도 그 돈이면 더 배부르게 먹고 나올 수도 있다. 하지만, 젊은이들이 최선을 다해 건강한 식재료를 고르고, 실험을 거듭한 음식은 이제 그들 스스로 '퀴진'이라고 부를만큼 정성이 가득하다. 게다가 뉴욕의 물가를 생각하면 동네 저렴한 다이너나 배달 중국요리집 등이 아니고서는 10불 이하에서 해결하기가 생각보다 쉽지는 않다. 레스토랑이라면 먹은 메뉴 가격의 적어도 15퍼센트 이상을 더 내야하는 팁까지 있으니까 말이다.

이렇게 가격이야기를 열심히 한 이유는, 이 랍스터 롤의 가격이 15불이나 하기 때문이다. 그렇다, 10불도 아니고 15불은 생각보다 부담스럽다. 하지만, 앞에서 먼저 이야기했지만, 이게, 랍스터라니까!!! 그 아름다운 요리를 먼저 공개해보겠다.



이렇게 푸짐하게 올라간 랍스터 살이 15달러라니. 샌드위치로는 조금 비싸다고 생각할 수 있겠지만, 랍스터 살 양을 생각하면 15불은 그리 아까운 가격이 아니다.


게다가 몇주 전 미국인 친구들과 잠시 첼시 나들이를 갔다가 그 근처의 유명한 레스토랑에서 랍스터 롤을 먹었는데, 이 랍스터롤 양의 1/2 정도 되는 크기에 가격은 거의 팁포함 30불 정도. 럭셔리한 분위기와 서비스에 15불을 더 준 셈이다.


루크 랍스터는 곳곳에 레스토랑이 있다. 어퍼 이스트, 어퍼 웨스트, 이스트 빌리지 등등. 지금은 뉴욕 이외의 네 개 도시에서 판매되고 있다고 하는데, 값싸고 좋은 롤을 트럭에서도 저렴한 가격에 판매하는 것이다.



컬러도 아이보리와 푸른 색, 핑크 색을 이용해서 팬시한 느낌을 더한 예쁜 트럭을 만들었다.



이렇게 가격도 랍스터롤 15불, 크랩롤 12불, 새우롤 8불. 트럭에서는 세 가지의 메뉴를 판매한다.

루크 랍스터 롤 이외에도 요즘 경쟁하는 랍스터롤 트럭들이 좀 있는데 대부분 17불에 판매하는 걸보니, 루크 랍스터가 그 중에서도 좀 싼 편에 속하는 듯하다.


랍스터롤은 보통 메인 주(Maine)에서 많이 먹는 음식인 것으로 알려져 있다. 메인은 랍스터가 많이 잡히는 동네로 잘 알려져 있는데 이 '루크 랍스터'의 주인인 루크 홀든은 메인 출신으로 뉴욕에서 투자은행일을 하면서 뉴욕의 랍스터롤이 이유없이 비싸고, 고급음식으로만 판매되는 것이 합당하지 않다고 생각해 친구와 함께 이 가게를 오픈했다. 게다가 자신의 아버지가 메인 주에서 오랫동안 랍스터 유통일을 해왔기 때문에 신선하고 좋은 랍스터를 산지 직송으로 바로 바로 구할 수 있다는 장점을 가지고 있다.



점심, 맨하탄 파크 애비뉴 앞, 넥타이부대들이 점심에 나와 랍스터 롤과 함께 마시는 음료는 루트 비어. 알코올이 없는 맥주인데, 얼마전 <설국열차> 인터뷰에 보니까 술을 마실 수 없어 배우 송강호 씨와 봉준호 감독이 이걸 열심히 드셨다고.


랍스터롤의 번은 일반 핫도그의 번과는 조금 다르다. 이걸 뉴잉글랜드 스타일 핫도그 번이라고 부른다는데, 버터를 발라 잘 토스트 해서 줘서 그런지 겉은 바삭바삭하고, 안은 부드럽게 버터가 살살 녹는 그런 맛. 그 번 안에 마요네즈를 바르고, 싱싱한 랍스터살을 넣고, 비린맛이 나지 않게 레몬을 살짝 뿌리고, 위에 버터 소스를 좌르르 발라 향신료를  살짝 뿌려주면 끝. 


혀끝에서부터 버터가 살살 녹아 입 전체를 매끈하게 감싸는 것이, 다이어트 하는 사람이라면 절대 피해야할 음식이지만, 그래도 그래도 랍스터롤은 그냥 먹고 동네 열바퀴를 돌테다!!!


아래는 루크 랍스터 롤이 만들어지는 방법. 귀엽게도 만드셨네?!



Luke's Lobster: The Roll That Makes Itself from Luke's Lobster on Vimeo.



가격: 랍스터롤 15불(약 1만 7천원)


위치 : 트럭푸드의 위치는 항상 변화한다. 자리싸움에 다른 트럭에게 밀려날 수도 있기 때문. 게다가 트럭체인도 여러개이기 때문에 당신이 뉴욕의 어느 거리를 지나가다가 가장 가까운 곳을 트위터를 이용해서 찾으면 된다.

www.lukeslobster.com

트위터 @nautimobile














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사실 트럭푸드를 만나는게 생각보다 아주 쉬운 일은 아니다. 미국 서부에서는 실험적인 음식을 선보이는 트럭푸드가 파크를 형성하며 모여있고, 그 근처에 테이블도 세팅되어 있지만, 뉴욕에서는 그렇게 친절하게 형성되어있지는 않다. 주차도 힘든 이 맨하탄 지역에서는 자주 옮겨다닐 수 밖에 없는 형국이다.

지난번에는 미드타운, 47번가와 파크 애비뉴가 만나는 JP모건 앞의 트럭푸드를 주로 이야기 했는데,  이번에는 트라이베카 골드만삭스 앞의 푸드트럭을 이야기할 차례다.

만약 자유의 여신상을 보고 월가의 황소 사진 앞에서 사진을 찍고, 월드트레이드 센터를 돌아본 날이라면 잠시 골드만삭스 앞에 위치한 공원에서 쉬어가며 고급 요트들도 보고, 트럭푸드의 음식도 맛보면 좋을 것 같다. 

지난번에도 이야기했지만 푸드트럭에서 판매하는 음식들은 생각보다 고급이고, 가격도 아주 싸지만은 않기 때문에 유명한 금융회사 앞에 주로 모여있는 형국이다. 점심시간이 지나면(대략 3시) 자리를 옮겨 트위터로 위치를 재전송한다. 주말이라면, 지난번에 이야기한 브루클린의 스모가스버그로! :)



이 곳이 골드만삭스 앞쪽 푸드트럭이 모여 있는 공원 앞.

요트학교도 있었다. 이런 돈이 많은 동네같으니라고.

트라이베카의 수많은 빌딩들.

멋진 요트

JP모건앞에 있었던 스블라키가 이곳에도 분점을 가지고 있다. 이제, 트럭푸드는 하나의 체인사업으로 번창중.

중국식 라이스와 치킨, 혹은 돼지 고기 등을 함께 파는 비안 당, 아시안적인 이 분위기는 역시나 미국인들의 입맛을 사로잡는 10대 푸드트럭중 하나.

타코는 언제나 모든 사람들을 불러모은다. 미국인들의 멕시칸요리 사랑.


자세히보면, 김치를 넣어 파는 메뉴가 있다. 역시 매운 멕시칸 음식에는 한국의 매운맛이 함께 해야하는 듯. 이제 김치는 세계인의 음식이 됐고, 미국시골에서도 판매하는 샐러드(!)가 됐다. (우리 시부모님이 살고계신 작은 도시 위스콘신의 웨스트벤드의 슈퍼마켓에도 김치는 판매한다.)







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자, 어제 미리 이야기했던 라멘버거의 열풍이 불고 있었던 곳, 윌리엄스버그에 위치한 이스트 리버 스테이트 공원(East River State Park)에서는 토요일과 일요일 재미있는 이벤트가 벌어진다. 토요일에는 SMOGASBURG라는 이름으로 '푸드 플리 마켓', 길거리음식 페스티벌이 매주 열리고 있다. (그리고 그 다음날에는 플리마켓이 열린다.)


아무래도 젊은이들이 많이 몰리는 홍대와 비슷한 분위기를 풍기는 브루클린의 윌리엄스버그에는 실험을 좋아하는 젊은 요리광들이 제각각의 재미난 아이디어를 음식에 담아, 누가 더 창의적인 거리요리를 만들수 있는지 경합이라도 벌이는 모양새다.

유명한 트럭푸드의 주인들이 이 곳으로 주말에 몰려드는 것은 물론, 브루클린에서 유명해진 빵집이나 베이커리 등도 이 곳의 활기찬 분위기에 동참하려고 한다. 이 곳에 참여하는 길거리 요리집들은 나름대로 뉴욕의 유명한 레스토랑(?)으로 인정받을 정도가 되었다.

토요일에는 윌리엄스버그에서, 그리고 일요일에는 브루클린의 또다른 지역 덤보에서 이 페스티벌은 지속되고 있다(추운 겨울을 제외하면!)


일단, 어제 이야기한 라멘 버거를 비롯해서 베트남 쌈, 심지어 '돼지'라는 이름까지 내걸고 있는 한국 요리집, 그리고 각종 아시안 플레이버를 이용한 타코, 핫도그 등등이 인기를 몰고 있는 경향으로 보아. 지금 현재 뉴욕의 길거리 음식은 아시아 맛이 지배하고 있다고 해도 과언이아니다. 저칼로리, 대부분 글루텐 프리인 아시아 음식의 건강함과 간장과 참기름 등으로 대변되는 소스가 뉴요커를 사로잡고 있는 것.


여기에서는 '섬머롤'이라고 불리는 (스프링롤은 튀긴 롤이기 때문에) 베트남 쌈. 푸짐한 야채와 새우가 들어간 쌈 세개가 10불


어제 말한, 뉴욕 길거리 음식의 최강자, 길거리음식의 밀리언달러 베이비로 떠오른 라멘버거.



아시아 플레이버를 담뿍 담았다고 선전하는 아시아 핫도그.

뒤늦게 발견했을 때 이미 두 가지의 메뉴가 솔드아웃. ㅠㅠ

동남아시아의 주스와 함께 대나무밥을 판매하고 있다! 여기에 너비아니구이까지 팔면 딱인데 ㅎㅎㅎ


내 눈엔 아시아 스타일의 음식들이 주로 눈에 띄었지만, 베이커리, 도넛, 아이스크림 샌드위치 등 맛좋은 음식도 그 힘을 잃지 않았다. 무엇이 됐든 모두 젊은 청년들의 장인 정신과 아이디어가 음식 속에서 반짝거렸다.

제목은 싸고 좋은... 이라고 했지만, 길거리 음식들이 모두 '싸다'고 하기에는 그리 또 싸지만도 않은 것이.. 좋은 재료를 사용하기 때문에 대부분 7달러~10달러의 가격을 호가한다. 음료나 아이스크림까지 먹다보면.....흠흠. 하지만 팁을 드릴 필요는 없다는 것! 그리고 즐거운 피크닉도 함께 할 수 있다는 것! 까짓거 10달러 정도야 한국에서 점심 사먹고 커피마시면 훌쩍 넘는 것은 마찬가지였지. 




내 카메라를 보고 직접 손까지 흔들어주는 저 분.


이 곳도 길게 줄을 늘어서있을 정도로 인기 만발.

공원에 대자로 누워 음식을 먹어보자고요.

맨하탄 미드타운이 멀리 보이고. 저기 저기, 엠파이어 스테이트 빌딩 있다!

오늘은 여기서 다 점심 해결하려나봐!






한국에서도 가끔 이런 분위기를 보곤 한다. 이태원 페스티벌 할 때? 하지만, 이런 공간이 주말마다 공원에서 열린다면 어떨까? 건강한 길거리 음식에 대한 사기 진작도 될 것이고, 노점상에 대한 이미지도 달라질 것이고, 요즘처럼 직장잡기 어려운 시대에 젊은 사람들의 일거리도 될 것이고, 고객들은 실험적이고 재미난 음식들을 먹고 공원에서 가족과 혹은 친구들과 즐거운 한 때를 보낼 수 있으니... 누이좋고 매부좋고 한 일일 것 같은데.

한국에서는 대부분 술집에서, 어느 카페 구석에서 주말을 다 보냈던 것 같다. 공원에서 햇볕을 받으며 책도 읽으며 뒹굴거리고, 새로운 문화도 즐겨보는.... 그런 뉴욕의 20대들이 정말 부럽다. 나도 여기 누워 뒹굴거리며 새우튀김을 먹고, 서머롤을 먹으며 책을 읽었다. 아직은 햇살이 좀 뜨겁긴 했지만, 정말 아름다운 주말 아닌가?!


Posted by NYCbride